活性炭是一種具有吸附性能的物質，它的吸附特性使得它能夠對水中的雜質、顏色和異味產生顯著的去除效果。當活性炭放在水里冒泡時，其實是體現了活性炭的表面積和孔隙結構。下面我將詳細介紹一下。

1. 吸附原理：

　　活性炭的吸附原理是物理吸附和化學吸附相結合的結果。物理吸附主要體現在活性炭豁口表面的廣泛分布和大量的微孔，使得水分子和雜質分子在進入活性炭豁口后在孔隙壁面上被吸附。化學吸附是由于存儲在活性炭表面的化學劑量，例如氫鍵，離子鍵和金屬配位鍵，使得大部分可能不被吸附的化合物能夠被吸附到活性炭豁口的表面上。

2. 表面積和孔隙結構：

　　活性炭的吸附能力與其表面積和孔隙結構密切相關。活性炭的表面積越大，其吸收效果就越好。孔隙結構是指具有一定直徑的內部空腔或孔隙組成。活性炭的孔隙結構越多，其吸附效率也會更高。

3. 活性炭冒泡：

　　當活性炭放在水中冒泡時，活性炭表面涌現許多細小氣泡。這是由于活性炭內部的氣體聚集在表面，形成氣泡，然后從表面逸出。而這種現象實際上反映了活性炭的孔隙結構和表面積。氣泡的形成需要足夠多的孔隙，同時孔隙需要足夠細小，才能使得氣泡不被迅速釋放并附著在活性炭表面上形成起泡效應。

4. 釋放時間和泡數：

　　另外，在實際應用中，活性炭在水中釋放氣泡的數量和時間也是一個重要的參考因素。活性炭越容易釋放氣泡，說明其孔隙結構比較松散;相反，如果氣泡不容易出現或者時間很短，這意味著孔隙較為完整。因此，活性炭的釋放時間和泡數可以用來表征其孔隙結構和表面積。

　　綜上所述，當活性炭放在水中冒泡時，它的表面積和孔隙結構會通過表現出來的泡數和釋放時間得以體現。這種現象也表明活性炭能夠有效地吸附水中的異味和顏色，達到凈化水質的目的。